Картофельная запеканка с сыром

картофель3 шт.
зеленый лук пучок
мука1 стакан
яйца2 шт
масло сливочное1 ст. л.
молоко0,3 стакана
сыр тертый0,5 стакана
масло растительное2 ст.л.
сольпо вкусу
перец чёрныйпо вкусу
Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук вымыть, обсушить и измельчить.
В миске смешать муку, яйца, растопленное сливочное масло и молоко, приправить солью и перцем.Добавить картофель, сыр и лук. Как следует перемешать Растительное масло разогреть в сковороде. Вылить на сковороду картофельную массу, готовить 4 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин.

ОЛАДЬИ ИЗ ЦУККИНИ С ТВОРОГОМ

1 большой цуккини
2 яйца
100 г сухого жирного творога (у меня был домашнего приготовления)
100-120 гм муки
соль, перец по вкусу
1/4 ч.ложечки соды (не гасить уксусом)
подсолнечное или оливковое масло для жарки
Цукини натёрла на крупной терке. Отдельно перемешала яйца с творогом, размяв комочки творога. Добавила цукини, муку, соль, соду и перец. Размешала.
Нагрела масло на сковороде. Жарила оладьи порциями, выкладывала на бумажное полотенце. Желательно жарить все оладьи в один заход, так как постояв, тесто становится жидким из-за натертых цукини. Если теста для оладий много, рекомендую жарить на двух сковородках.

Глазунья в помидорах.

Помидоры вымыть, обсушить.
У каждого помидора срезать верхнюю часть и аккуратно, при помощи ложечки, удалить мякоть.
Помидор внутри смазать маслом, посолить, приправы по вкусу.
Также, в помидоры, кроме яйца, можно добавить различные добавки: ветчину, колбасу, кусочки готовой курицы, сосиски, порезанные кубиками, сыр, жареные грибы и тд и тп.
Поместить помидоры в форму, смазанную маслом.
В отверстие каждого помидора разбить яйцо, стараясь не повредить желток.
Запечь в духовке.

НОРВЕЖСКИЙ САЛАТ

400 г соленой сельди, 100 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 6 яиц, 60 г 3%-ного уксуса, 12 г столовой горчицы, 12 г сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.
Сельдь замочить, затем разделать на филе и нарезать кубиками. Лук нарезать крошкой и слегка спассеровать на масле. 4 яйца взбить с уксусом, залить ими пассерованный лук и прогреть (яйца должны свернуться). Затем приправить сахаром, горчицей и охладить. Подготовленные куски сельди выложить в остывший соус. Украсить зеленью и дольками вареных яиц.

Seljankapõhi

2 kg tomatit,
1 kg hapukurki,
0,5 kg porgandeid,
3-4 suuremat sibulat,
1 paprika,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
0,5 tl peenikest pipart,
4 spl äädikat,
15-20 spl õli
ained segada läbisegi ja lasta 24 tundi seista,
kuumutada umbes 20 minutit ja purkidesse.

Borš

3 kg kapsast,
1kg peeti
1 kg porgandit
1 kg sibulat
0,5 l toiduõli
10 tera vürtsi
20 tera pipart
1 kl suhkrut
4 spl soola
4-6 loorberlehte
4 tomatit
kõõgivili tükeldada peet ja porgand hautada õlis poolpehmeks, lisada kapsas ja sibul keeta 20 minutit, siis lisada maitseained ja tomat ja keeta veel 20 minutit lisada 4 spl äädikat ja keeta veel 3-4 minutit, panna purkidesse ja sulgeda õhukindlalt.

Borš

5 dl õli
1 kg porgandit
1 kg peeti
3 kg kapsast
20 tera pipart
5-10 sl soola
200 g suhkrut
4-5 loorberilehte
1 kg tomatit
1 kg kurki
1kg sibulat
4 sl äädikat
tilli
Riivi porgandid ja peedid, tükelda kapsad, lõika kurgid, sibulad ja tomatid tükkideks. Aja õli suures potis keema, lisa riivitud peet, porgand, keeda 5 min. Lisa kapsas, pipar, sool, suhkur, loorberilehed ja keeda 20 min. Lisa tomati-, kurgi- ja sibulatükid, keeda veel 20 min. Kõige lõpus lisa äädikas ja tükeldatud till ja keeda 2-3 min.  Kui talvel purgid avad, lahjenda sisu 1:1 veega, soovi korral lisa liha ja kartuleid !

Borš

300 g õli
2 kg peeti
1 kg sibulaid
2 kg tomateid
4-5 sl suhkrut
2 sl soola
2 sl äädikat
4-5 paprikakauna
Riivitud peet ja tükeldatud sibulad kuumuta õlis u 15 min, lisa ülejäänud komponendid ja keeda 15-20 min. Pane purki, kaaneta.

Borš

3 kg kapsast
1 kg peeti
1 kg sibulaid
o,5 l õli
1 sl suhkrut
3 sl äädikat
Riivi kõik komponendid, keeda õlis poolpehmeks, pane purki ja kaaneta.

Овсянные котлеты

Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (типа мюслей без добавок) заливаем полстаканом кипятка, прикрываем крышкой и оставляем на полчасика набухнуть. Трем в овсянку на мелкой терке луковицу, крупную сырую картошку, зубчик чеснока, солим-перчим, вымешиваем. Теперь формируем плоские котлетки и жарим на растительном масле с обеих сторон до аппетитного цвета (огонь делаем средний, чтобы прожарились). Когда котлетки лепила, то чуть водой руки смачивала, чтобы не прилипали.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Чтобы процесс запекания в духовке продвигался быстрее, нужно взять не сырую, а уже вареную картошку. Мясо режем на мелкие кубики, перемешиваем в майонезе со специями и укладываем на смазанный растительным маслом противень. Далее следует слой из нарезанной тонкими ломтиками картошки, который тоже покрывается майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром и немного добавляем все того же майонеза, чтобы сыр не подгорел. Теперь осталось поставить в духовку и подождать

Мясо для ленивых хозяек

Полкило фарша солим и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Небольшой штрих майонезом и сверху слой шампиньонов из банки. Посыпаем слоем тертого сыра и в духовку на 40-50 минут..

Картопляники

Нужна картошка, лук и третий элемент - по желанию. Варю очищенную картошку, обсушиваю картофелины - просто бумажной салфеткой (это обязательно, вода здесь не нужна). Далее протираю их через сито или крупную терку (прямо еще теплую), добавляю соль-пряности по вкусу (никаких яиц, муки, иначе замучаешься лепить). Делаю из получившейся россыпи несколько плоских лепешек. В середину лепешки кладу любую готовую начинку. Сейчас в качестве начинки у меня заранее прожаренные грибы с луком. Обминаю картофельную массу вокруг начинки, чтоб дырок не было и жарю на сковородке на среднем огне с подсолнечным маслом. Можно на сливочном, так еще вкуснее :-) Накрывать крышкой не надо.

САЛЬНИКИ

На 1 кг печени
0,5кг сала
4 шт яиц
1 гол репч лука
мука
соль
перец
все ингридиенты через мясорубку пропускаем 2 раза.консинстенция как нa оладушки.обжариваем в раст масле.затем складываем в кастрюльку и мин/10 протушиваем.получается такая вкуснятина,которая тает во рту!  PS.. В место такого количестве сала я добавляю манную крупу! Получаются пышные, вкусные оладушки. Жарю их на сливочном масле! Сала 100-150 гр.Остальное по вкусу- перец.,соль, специи

Оладья из индюшки

Фарш из мяса индюшки - 500 гр
Картошка - 1 большая
Лук репчатый - 1 большая луковица
Чеснок- 1 зубчик
Укроп
яйцо
В фарш трем картошку, добавляем мелко рубленый лук, выдавливаем чеснок, добавляем нарубленную зелень и яйцо. соли и хорошо вымешиваем. Фарш получается жидковат. На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш, как оладушки, и жарим с двух сторон! Получаются очень нежные.

Пирог луковый (с пореем)

Готовое слоеное тесто – 1/2 упаковки (500 гр)
Лук порей – 1 шт (приблизительно 200-300 грамм) или три репчатых луковицы
Яйцо – 2 шт
Сливки – 100 грамм
Сыр твердый – 100 грамм можно больше, сыром пирог не испортишь (как кашу маслом)
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль
Перец
Тесто раскатать и выложить в форму. Порей нарезать кружочками, обжарить на растительном масле до мягкости и выложить на тесто. Использовать полностью, даже зеленую часть. При обжаривании и запекании она станет мягкой. Приготовить заливку из яйца и молока (сливок), подсолить, вылить на лук. По желанию приправить перцем. Посыпать верх пирога сыром. Запекать в нагретой до 160-180 градусов духовке около 35 минут. Вкуснее всего теплый пирог, хотя и остывший имеет приятный вкус.

Kартофельная запеканка с мясным фаршем

500г картофельного пюре, 3 яйца, 50~100г зелёного лука, щепотка соли, перец, 2 варёных яйца, 300~400г фарша (мясо+лук+соль+перец)Если есть возможность и желание, то желательно отделить у яиц белки от желтков, желтки смешать с картофельным пюре, а белки взбить со щепоткой соли в пену, а затем аккуратно ложкой вмешать в пюре. Если такого желания нет, то можно просто вмешать яйца в пюре.Зелёный лук мелко нарезать и подмешать к пюре. В другой миске смешать фарш с натёртыми на крупной тёрке варёными яйцами. При желании немного посолить.Форму для выпекания обильно смазать размягчённым сливочным маслом. Выложить половину картофельной массы; разровять.Выложить весь фарш. Сверху выложить оставшееся пюре.Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=220°C на 30 минут. Фольгу снять и оставить запеканку в духовке до зарумянивания.

Жареные огурцы

Берем огурцы. Не очень старые, но и не корнишоны. Брать надо в два- два с половиной раза больше, чем хочется получить салата. Чистим огурчики от шкурки. Режем соломкой 5х5 мм., солим и оставляем на 10-15 мин. Огурчики за это время должны изрядно подвянуть и пустить сок- Нагреваем масло на сковороде, и, слегка отжав, бросаем на нее огурчики. Помешиваем и жарим, пока не появится слабо коричневая корочка. Пока жарится, чистим четыре- пять зубчиков чеснока. После того, как огурчики поджарились и переместились в салатницу, выдавливаем чеснокодавкой на них чеснок, добавляем ложку соевого соуса и мелко порезанный укроп. Если не смотреть, то,  попробовав, можно почувствовать в салатике все, что угодно – перец, морковку… Но все гораздо проще – огурец, чеснок и укроп…

Омлет с овощами

Берете любые овощи (кроме картофеля)...я и замороженные использую, можно колбаски или ветчины ...Притушиваете всё это на небольшом количестве раст.масла в сковороде (можно без масла)...Три яйца (или больше, смотря сколько человек) разбиваете в миску, туда же пару ложек сметаны или майонеза...или кефира...немного соли, специи...2 ч.л. муки...все тщательно взбить...Этой массой залить притушенные овощи...не перемешивать...Сверху посыпать зеленым лучком, и тертым сыром....накрываете крышкой и на медленном огне готовите...минут 20 (пока сыр не разойдется..)...можно и в духовке...тогда крышкой не накрывать.

Огурцы в кетчупе

1п. кечупа"Чили"(300г), 5ст. воды, 1ст. сахара, 1ст. уксуса. 2ст. л соли без верха. Это количество рассола расчитано на 4 л.банки (огурчики нужно брать маленькие). В каждую баночку положить по 2-3 горошины черного перца, зонтик укропа. лавровый лист и конечно огурцы. Рассол довести до кипения и залить подготовленные банки с огурцами,накрыть крышкой и затем стерилизовать по10-15мин.

Трубочки с сыром

1упаковка крабовых палочек(сочные охлажденные),200-300гр сыра,чеснок по вкусу,майонез.
Крабовые палочки раскрутить,натереть сыр с чесноком и заправить майонезом.Выложить сырную массу на крабовые палочки и завернуть.Поставить в холодильник на 30мин.

Пирог - запеканка

Пропорции произвольные
Приготовить котлетный фарш , распределить в форму оставляя кругом свободное место . Режем или трем на терке морковь , лук , цуккини , помидор и обжариваем , солим , перчим и перекладываем на фарш . Готовим тесто из сметаны , йогурта , яиц , щепотки соли и разрыхлителя. Муки добавляем до густоты оладьей . Заливаем фарш с овощами тестом и ставим в духовку до готовности . Посыпать кунжутом 

ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ

250 г творога
2 яйца
соль,сода
стакан муки - это тесто
Начинка:варёное мясо перекрутить на мясорубке и обжарить с луком,чуть воды для сочности. Жарить в масле.Получается штук 15 пирожков,к ним бульон можно или молоко.Пирожки тают во рту,поэтому делаю в двойном объёме. И что важно для меня - ну очень быстро!! Начинка может быть любая:капуста,яйца с зелёным луком ,грибы,печень с луком и т.д.

Пирог чайный

Растираем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем столовую ложку растительного масла, потом стакан крепкого черного чая, два стакана муки, вымешиваем все это дело, затем добавляем пол чайной ложки соды, гашеной уксусом и опять смешиваем. В получившееся тесто добавить что душа пожелает - изюм, курагу, финики (порезанные,
разумеется), орехи… Смазать маслом форму, выложить в нее получившуюся смесь и отправить в духовку минут на тридцать.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан чай крепкий - 1 стакан масло растительное - 1 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
уксус мука - 2 стакана изюм - 1 стакан (в моем случае изюм 1/2 стакана и орехи грецкие 1/2 стакана)

Торт на сковородке.

для коржей нам понадобится:
1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом),
3 ст. муки
Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут.
Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 п. ванильного сахара
Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками. В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться

Луково-мясной пирог

По одному стакану майонеза и сметаны (любой жирности, какая найдется в холодильнике)

1 стакан просеянной пшеничной муки

2 яйца

0,5  ч. л. пищевой соды

0,5 кг мясного фарша (у меня был смешаный: свинина + говядина)

3 небольшие луковки вместе с зелеными перьями

растительное масло

соль, перец черный молотый, кориандр

Соль и немного черного молотого переца я добавила в тесто, а в мясной фарш - соль, молотый черный перец и кориандр + сушеный майоран. Вы можете положить и свои любимый специи и приправы. Делаем тесто: смешиваем в миске сметану, майонез , муку и яйца. Добавляем негашенную соду. Тесто должны получиться жидковатым. Пока будем готовить начинку для пирога - включаем для разгогрева духовочку. Теперь займемся начинкой. Спассеруем на небольшом огне мелко порезанный репчатый лук вместе с зелеными перьями. Добавим сюда же сырой мясной фарш, вымешанный с солью и приправами. Помешивая, обжариваем до полуготовности (нужно чтобы фарш сменил цвет - с красноватого до кофейного, чтобы был без крови!). Начинка готова. Солим. Берем круглую форму , выстилаем кусочком пергамента и выливаем половину теста. На него кладем луково-мясной фарш и сверху заливаем оставшимся тестом. Уменьшив огонь в духовке, ставим наш пирог на минут 30!

Салат из тунца с макаронами

Отварить макароны
- Нарезать кусочками небольшими лук и паприку.
- Перемешать все с тунцом. Добавить укроп.
 - Смешать все с заправкой.

Пирог с рыбными консервами

0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 баночки сайрСмазываем форму для запекания (желательно форму, а не протвень, так как тесто будет жидким), на дно укладываем: картошку кольцами, сверху мелко нарезанный лук, сайру (до этого сайру размельчить в глубокой форме). Все это заливаем тестом. (0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки). Ставим в духовку на 30 минут.

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН

1 банка рыбной консервы в масле
2-3 варёных яйца
1 луковица
100 гр сливочного масла
1 длиный батон
зелень
перец и соль по вкусу
Батон обрезать с обеих сторон,вырезать мякишь,чтобы получилась трубка. Смешать хлебный мякишь с консервой,измельчёными яйцами,обжаренным луком,размягчённым сливочным маслом,мелко нарезанной зеленью,солью и перцем. Этой массой начинить батон и положить в холодильник на 1-2 часа. Затем резать на колечки 1,5-2см и кушать.

Салатик Домашний

1/2 кочешка капусты (помягче)
Копченая колбаска
чеснок
майонез
любая зелень по вкусу
Капусту мелко шинкуем, чуть-чуть присаливаем и отжимаем руками до мягкости. Если кочешок не крепкий, то сок отойдет за пару минут. Капустный сок не сливаем. В мягкую капусту с соком добавляем порезанную продолговатыми полосками колбасу и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправляем майонезом.

Салат "От Нины"

2 средних огруца
2 яйца вкрутую
100 гр. твердого сыра (голландский)
100-150 грамм сервeлата
майонез
Огурцы, яйца, сервeлат нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом. Соль по желанию. Колбаса и майонез уже соленые. Время на приготовление - 10 минут.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

:3 яйца,200мл майонеза,1 стакан муки,капуста для начинки. Яйца взбить с майонезом,вмешать муку.Капусту нашинковать,подсолить и размять.Капусту смешать с тестом,выложить в форму и выпекать при Т 200С.Форму предварительно смазать маслом!

Изумрудное варенье

киви-5 шт
банан-1 шт
сок поллимона
сахар-1 ст
Киви с бананом порезать ,добавит сок лимона,сахар и варить от   момента закипания 10 мин

Сырный пирог

• яйца – 2 шт;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• кефир – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сосиска (ветчина, колбаса) – 200 грамм;
• сыр твердый – 250 грамм;
• зелень.
  Взбиваем яйца с солью. Соду добавляем в кефир, размешиваем и даем несколько минут постоять. Затем добавляем к взбитым яйцам. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.Далее нарезаем ломтиками ветчину, сосиску, или колбасу, натираем на крупной терке сыр, мелко нарезаем зелень. Затем добавляем все это к тесту и перемешиваем. Смазываем противень сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями, выкладываем тесто и аккуратно разравниваем ложкой.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Пирог должен подрумяниться.

Ассорти в фольге

Готовим фарш, как на котлеты. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Все! Это 2 основных ингредиента! Далее - все на что способна ваша фантазия!Блюдо порционное - посему кол-во продуктов зависит от желаемой порции. Берем фольгу, формируем из фарша круглую лепешку, выкладываем на фольгу. На фарш выкладываем картошку и любые овощи! в моем варианте были обычные замороженные овощи. Картоху и остальные ингредиенты присаливаем.Сворачиваем продукты в фольге кулёчком и отправляем в духовку минут на 40-45 при температуре 180 Затем извлекаем из духовки все это безобразие , посыпаем свежей мелко нарубленной зеленью и наслаждаемся ! И не жаренное и не варённое! И все в собственном соку!

ЭКОНОМНЫЕ КОТЛЕТЫ

Вареная гречка( я ее прокручиваю на мясорубке,мне так больше нравится,однороднее) + котлетный фарш(уже заправленный).Пропорции любые- чего больше добавите,тот вкус и будет преобладать.У меня золотая середина-все поровну. Вымесить,добавить яйцо,соль и перец. Запанировать котлеты в сухарях и обжарить.Можно чуть потомить в подливке,можно есть и так.Я готовила к ним картофельное пюре.

Пирог -экспресс " А-ля пица"

Тесто:
Сметана 10 %-500  мл
Яйцо-4 шт
Масло оливковое-3 ст.л
Рыхлитель- 1 ст.л
Соль
Мука- тесто должно быть как на оладки
Замесить тесто
Начинка:
Фарш мясной-0.5 кг
Шампиньоны-200 гр
Морковь- 1 шт
Лук-1 шт
Помидоры-2 шт
Сыр тв-100 гр
Укроп-1 пуч
Соль, перец
Фарш потушить с луком.Грибы пожарить.Морковь сырую потереть на мелкой терке.Сыр потереть на крупной терке.Помидоры кубиками  В форму выливаем 1\3 теста.Высыпаем половину нормы фарша,грибы,морковь ,помидоры,укроп,сыр.Выливаем еще одну часть теста,сверху снова кладем продукты .И заливаем оставшимся тестом.Ставим в духовку при 155- 25 -30 мин.

Рыбный пирог

Tесто: 1 стакан сметаны , 0,5 стакана майонеза ,3 яйца ,1 стакан муки , 1 пакет разрыхлителя.

Начинка: 1 банка горбуши размять вилкой,предварительно слив жидкость.Смешать с поджаренным реп. луком.

Волшебная домашняя тянучка

30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),
2 ст. ложки мёда,
растительное масло.
Способ приготовления:
Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.
Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить

Кабачки с фаршем

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать. Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса. Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок. Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Оладьи из кабачков

2 средних  кабачка
2 яйца
2 столовых ложки муки
соль по вкусу
масло для жаренья

Кабачок помыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке К нему добавить яйца, муку, посолить по вкусу. Кабачковую массу хорошо вымесить и выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи из кабачка очень нежные.Особенно вкусны горячими со сметаной, и сами по себе.

Фрикадельки в сметане

300 гр. мясного фарша, 1 большая луковица, половина большого красного болгарского перца, 200 гр. сметаны, половина чайной ложки горчицы, соль, перец.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи несколько столовых ложек холодной воды. Все хорошо перемешать и скатать маленькие фрикадельки. Уложить их на дно формы для микроволновой печи. Лук порезать полукольцами, а перец тонкими полосками. На фрикадельки положить слой лука, на лук – слой перца. Смешать сметану и горчицу, посолить и поперчить. Соусом залить фрикадельки с овощами, форму закрыть пищевой пленкой и готовить 18 – 20 минут при полной мощности / у меня 850 Вт/. В процессе готовки блюдо перемешать 2 -3 раза. На гарнир у нас были макароны. Но очень вкусно с рисом или с гречкой.

Цыганский шницель

Сыр тв- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки
Сыр порезать тонкими ломтиками,ветчину также порезать ломтиками. На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.Жарить на горячей сковородке.

Картошечка в сыре

Картофель, сыр (любой твердый), масло сливочное, яйцо,зелень для украшения
Отварите картофель, слейте воду ,добавте сливочное масло,яйцо, приготовте пюре. Из полученной массы скатайте шарики. Сыр натереть на мелкой терке, полученные шарики обваляйте в сыре, все можно отправлять в духовку, как подрумянятся посыпайте зеленью

Котлеты из цветной капусты

• 2 веточки укропа
• 1 кг цветной капусты
• 2 яйца
• 0,5 стакана муки
• 2 веточки петрушки
• масло растительное для обжаривания
• соль, перец по вкусуЦветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, 6 мин. Отбросить на дуршлаг, остудить и мелко порубить ножом.Сложить нарезанную капусту в миску, добавить яйца, соль и муку, перемешать. Зелень промыть, обсушить, измельчить и смешать с капустной массой. В сковороде разогреть 2—3 ст. л. растительного масла. Брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Жарить на среднем огне, по 4 мин. с каждой стороны, по мере необходимости добавляя еще немного масла.

Сандвичи с куриным салатом в микроволновке

250 г отварного куриного мяса
8 сдобных булочек
1 пучок сельдерея
120 г сыра
2 ст. ложки майонеза
лимонный сок
соль по вкусу
Отварное куриное мясо нарезать мелкими кубиками. К мясу добавить так же нарезанный сыр, заправить майонезом. Добавить зелень, лимонный сок и соль по вкусу. Разрезать булочки, удалить мякоть и освободившееся пространство наполнить салатом из куриного мяса и сыра с зеленью. Готовить в микроволновой печи при полной мощности 2-3 минуты. Сандвичи с куриным салатом подаются горячими

Тушеная рыбка

Взяла 1 большую морковь, потёрла её на крупной тёрке, покрошила репчатую луковицу, обжарила всё это. Затем на полученую овощную подушку положила рыбу, посолила и залила молоком и тушила минут 20.

Салат "Шустрый крабик

Kрабовые палочки 1 пачка яйца 3 шт
сыр тертый 100 г
огурец свежий 2 шт
майонез
зелень по вкусу
Крабовые палочки, огурец, яйца нарезать кубиками. Добавить тертый сыр, зелень. Заправить майонезом

Заливной пирог с капустой или с курицей и картошкой

него можно класть что угодно. Но в данном случае - капуста.
Для теста:
4 яйца
4 ст.л. муки
4 ст.л. сметаны
4ст.л. (или 100 гр.) майонеза
Для начинки:   капуста свежая
Яйца, муку, сметану, майонез соединить и взбить миксером.(тесто будет ОЧЕНЬ жидкое) Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками до мягкости. Смазать форму, вылить половину теста, положить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке при температуре 180* 40 минут. Также из курицы и картошки. Слой щипаной курицы, колечки красного перца, слой резаной кружками вареной картошки - заливаем.

Запеканка из макарон и творога

200 г макарон, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сахарного песка, щепотка ванилина или цедра лимона, соль.

Макароны сварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. В творог добавить яйцо, сахар, ванилин или цедру и, наконец, остывшие макароны. Выложить массу в смазанную форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать с ягодным соком или фруктовым соусом.

Куриная колбаса-рулет

500гр куриного филе
1 яйцо
100гр сметаны
2-3 зубчика чеснока
100гр свиного сала (кладите больше – 1/2, не промахнетесь)
соль, черный молотый перец по вкусу
1ст.л. томатной пасты
1ч.л. куркумы или шафрана
1ч.л. сладкого красного перцаПорезанное на кусочки куриное филе пропускаем через мясорубку на два раза.Сало рубим ножом на мелкие кусочки.Затем добавляем яйцо, сметану, пропущенный через пресс чеснок, сало, соль, перец, томатную пасту, куркуму, красный перец (последние три ингредиента исключительно для цвета). Взбиваем в блендере в однородную массу. Сала кладите больше, не стесняйтесь, иначе колбаса будет сухая. Я положила 100гр, но думаю, что надо делать в пропорции одна часть сала на 2 части курицы.Далее берем либо мешочек для запекания, либо рукав для запекания. Кладем в него наш фарш, уплотняем, формируя колбасу, заматываем, завязываем и ставим в нагретую до 170гр духовку на 40 минут.В процессе запекания переворачиваем со стороны на сторону.

Вынимаем, немного остужаем и снимаем оболочку. Колбаса-рулет готова!

Салат из ветчины с рисом

150 г нежирной ветчины
100 г риса
2 помидора
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
листья зеленого салата
зелень петрушки
черный молотый перец, соль по вкусу
Рис отварить в кипящей подсоленной воде, смешать с зеленым горошком, нарезанной маленькими кубиками ветчиной, мелко нарубленной частью зелени. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей украсить салат кружочками помидора, зеленым салатом и зеленью петрушки.

Пирог на скорую руку.

200 г маргарина растопить
2 ст.ложки сметаны или майонеза
1-2 ст.ложки растительного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 ч. ложка соды,гашеная уксусом
3 - 3,5 стакана муки ( количество муки зависит от жидкости, и какие яйца. В это раз у меня было 3,5 стакана муки) тесто не должно быть густым.
Варенье для прослойки.
Замесить тесто . Разделить на три части. Две части распределить по противню, который можно не намазывать маслом (его и так в тесте хватает). Сверху положить варенье, а может и свежие ягоды подойдут, у кого они имеются.  А в третью часть добавить муки и натереть на терке поверх варенья.
Выпекать на слабом огне приблизительно 180 градусов.