Borš

5 dl õli
1 kg porgandit
1 kg peeti
3 kg kapsast
20 tera pipart
5-10 sl soola
200 g suhkrut
4-5 loorberilehte
1 kg tomatit
1 kg kurki
1kg sibulat
4 sl äädikat
tilli
Riivi porgandid ja peedid, tükelda kapsad, lõika kurgid, sibulad ja tomatid tükkideks. Aja õli suures potis keema, lisa riivitud peet, porgand, keeda 5 min. Lisa kapsas, pipar, sool, suhkur, loorberilehed ja keeda 20 min. Lisa tomati-, kurgi- ja sibulatükid, keeda veel 20 min. Kõige lõpus lisa äädikas ja tükeldatud till ja keeda 2-3 min.  Kui talvel purgid avad, lahjenda sisu 1:1 veega, soovi korral lisa liha ja kartuleid !