Цуккини соус с рожками

500 г - цуккини (кабачков )  1 - луковица.   2 зуб. чеснока   250 мл - овощного бульона  200 мл -  сметаны или сливок  соль , перец ,петрушка
Цуккини , лук , чеснок и петрушку порезать , залить овощным бульоном и проварить 10-15 минут.  Спюрировать , добавить сметану , посолить , поперчить и можно добавить ветчину . Прогреть и подавать с рожками .

Xворост

Нам понадобится одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек пшеничной муки, 1 стакан растительного (подсолнечного или кукурузного) масла для фритюра.
Замесите тесто, оно должно легко отставать от рук и стенок посуды-Если этого не происходит, добавьте муки. Скатайте колбаску, разрежьте ее на шесть частей. Каждую из получившихся лепешек тонко раскатайте, присыпав мукой. Нарежьте тонкими полосками — чем тоньше, тем хрустящее получится «хворост». Вылейте в кастрюлю масло, разогрейте на среднем огне. Жарить «хворост» надо порциями, до золотистого цвета. Займет эта процедура считанные секунды. Выньте готовый хворост шумовкой, посыпьте сахарной пудрой — и можно подавать к чаю!

Mugava kokkaja kotiroog

Liha lõikan ~2cm viiludeks, maitsestan soola-pipra-sinepi-mee seguga. Koorin kartulid ja puhastan porgandid, tükeldan need kõik keskmisteks tükkideks(keskmise suurusega kartul pooleks ja porgandid ka vastavalt suurusele risti-rästi pooleks ja lühemaks. Kartulid-porgandid segan läbi soola ja hakitud maitserohelisega(mulle maitseb basiilik). Siis panen köögiviljad ja liha kõik segiläbi küpsetuskotti ja valan sinna sisse 1/4 klaasi vett. Sulgen koti, teen peale väikese sissetorke ning unustan selle koti vähemalt üheks tunniks 200C ahju küpsema.

Жена уехала

Если вы покупаете колбасу и сыр уже нарезанными - вообще секундное блюдо.
складываем сыр и колбаску вареную (или ветчинку) таким образом: колбаса-сыр-колбаса. Этот "пакет" - в кляр (пивной лучше всего) и на сковородку - по 30-40 секунд на каждую сторону. Если есть время и желание - сверху на готовые оладушки вылить смесь чеснока с майонезом, или любой соус острый

Запеченные овощи

Режем кабачок кружочками, выкладываем в форму. Режем помидор колечками, выкладываем на кабачок.
Делаем соус: майонез, кетчуп(хайнц), перец и чеснок.
Смазываем помидоры соусом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку градусов на 200-220 и ждем, когда подрумянится

«Ленивый торт»

Нам понадобится 0,5 кг крекера «Рыбки», стакан нежирной сметаны.
Сметану с сахаром (можно воспользоваться сгущенкой) перемешиваем и заливаем этой смесью крекеры. Можно добавить туда же орехи, изюм, курагу - все, что есть дома. Полученную массу выкладываем в глубокую тарелку, даем немного пропитаться и ставим в холодильник. После того, как крекер «схватится», торт можно нарезать.

Котлеты из манки со вкусом мяса

1 средняя луковица
2 небольших яйца
3-4 столовых ложки манки
соль   Выход: 7 котлет
Лук нарезать кубиками, добавить яйца, манку, соль по вкусу.
Все перемешать.
Котлетную массу набирать столовой ложкой и выкладывать на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарить под крышкой.

СЛАДКИЙ БЫСТРЫЙ ПИРОГ

1 стакан варенья без кос точек, любого, лучше кислого
1 стакан кефира
0, 5 стакана сахара
2 яйца
мука
В варенье добавить немного соды, дать постоять 2-3 м инуты. Добавить яйца,сахар, кефир, размешать, всыпать просеянную муку, столько, что бы тесто получилось гуще, чем для оладий, вылить в форму и выпекать 30 минут при Т220градусов. На готовый пирог можно сверху потереть шоколад.

МЯСНОЙ БЫСТРЫЙ ПИРОГ

3 яйца
0,5 стакана майонеза
0,5 стакана сметаны
мука
фарш 0.5кг
лук 1-2 шт.
морковь 2 шт.
Обжарить лук, морковь, фарш, при желании для разнообразия в начинку можно добавить грибы или пюре (вообще начинка может быть любой).
Яйца размешать, добавить сметану, майонез, муку, столько, что бьы тесто получилось, как для оладий. В форму вылить половину теста, полжить начинку, сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать 30 минут при Т 250 градусов.

Торт Смородинка

1 стакан кефира. 1 стакан варенья из смородины,1 стакан сахара,1 чайная ложка соды.
Все перемешать, дать постоять 20 минут. Добавить 2 яйца и 2,5 стакана муки. Испечь 3 коржа, промазать кремом. Коржи проткнуть вилкой, чтобы пропитались.
Крем: 1 стакан сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Мясо в вафлях

• 200гр. фарша из любого мяса;
• 3 куриных яйца;
• 1 маленькая луковица;
• 24 штуки вафель диаметром 7 см.;
• 1 ч.л.соли;
• перец черный молотый;
• 4 ст.л. воды;
Выход- 12 котлет в вафлях

Лук потереть на мелкой терке и положить его в фарш. Также добавить 1 яйцо, 1 ч.л. без горки соли и слегка посыпать перцем. Все тщательно перемешать. 2 яйца, 4 столовых ложки воды и щепотку соли слегка взбить вилкой. Кладем на вафельку 1,5 чайной ложки фарша. Накрываем ее другой вафелькойОбмакиваем в подготовленную яичную смесь и кладем на умеренно разогретую сковородку c растительным маслом. Жарим по крышкой на среднем огне минут 15.

Паста с кабачками

Паста
Кабачoк
Для соуса: грибы,сливки - 0,2 литра, лук
Отвариваем пасту.За 2 минты до окончания варки кидаем  туда же кабачек. Я нарезала его специальным ножом для чистки овощей (картофеля), получились тонюсенькие пластины. Откидываем все в друшлаг.
Соус: я взяла буквально столовую ложку замороженных, отваренных лесных грибов.Обжарила с половиной луковицы. Измельчила блендером.Добавила сливок, капельку муки и проварила немного. Соус готов..

Котлетки курино-кабачковые

Кабачок 1шт
Куриный фарш - 0,5 кг
Яйцо - 1 шт
Манка - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Травки-приправки, соль, перец - по вкусу
Растительное масло для жарки
Мука
1. Кабачки натереть на крупной терке. Дать постоять.
2. В фарш добавить манку, яйцо, мелко порезанный лук, травки-приправки, посолить, поперчить. Хорошо вымесить и дать постоять, чтоб манка набухла.
3. Отжать кабачки от выделевшейся жидкости и добавить в фарш. Хорошо вымешать.
4. Сделать из фарша котлетки, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле.

Торт из куриной печени

500-600 г куриной печени
полстакана муки
полстакана молока
2 яйца
соль
майонез
2-3 головки чеснока
1-2 морковки
1 луковица
подсолнечное масло
Печень перемолоть на мясорубке или блендере, добавить 0,5 стакана муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, соль, перемешать, выпечь блины. В майонезе размять 2-3 головки чеснока, перемешать. Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать и обжарить до золотистой корочки в небольшом количестве масла. Делаем торт: блин, слой майонеза, слой морковки с луком, блин и т.д., даем немного постоять, чтобы пропиталось.

Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

• 500 г филе рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)
• 1 кг картофеля
• 350 г помидоров
• 100 г сыра
• майонез
• соль
  Рыбу нарезать небольшими кусочками.Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.Картофель почистить, нарезать кружочками.Помидоры нарезать пластиками Сыр натереть на мелкой терке.В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить.Посолить, поперчить.На картофель выложить рыбу  На рыбу выложить помидоры.На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолитьКартофель смазать майонезом.Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут).

Салат с рисом

1 стакан риса, 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан масла, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 головка чеснока.

·       Рис отварить 5 минут. Помидоры нарезать. Лук и перец обжарить 7-10 минут на масле. Все перемешать, варить 30 минут. В конце варки положить чеснок. Закрыть в банки, rукрыть тепло на 6 часов.

Пирог на минералке

1 ст. подсолнечного масла
1 ст. минералки
4 яйца
2 ст. сахара
1 пакетик ванилина
4 ст. муки
1 пакетик пищевой соды
Вишни или мандарины из 1 банки-разбросaть по тесту.
Крошка: маргарин + мука. Можно без крошки, тоже классно.
Долго остаётся свежим

Салат с фасолью

1 б. фасоли (непременно красной) ,
копченная ветчина,
огурчик соленый.
Все смешать. Сухарики, лучше чесночные заправить майонезом и добавить в салат.

4самых простых салата:

1. Морковь сырая на средней терке, огурцы соленые кубиками, пачка кириешек, майонез
2. Морковь сырая на средней терке, сыр твердый тертый, пачка кириешек, майонез
3. Помидоры нарезать, чеснок мелко, сыр на терке, майонез, перемешать и добавить кириешки. Вкуснятина
4. Фасоль отварная, маринованные огурцы, яйца вареные, сухарики (желательно со вкусом копчености), майонез, черный перец

Салат "Студент"

1пачка кириешек ,
100гр,отв.колбасы,
1-2сол.огурчика,
маленький пакетик майонеза,
1зубчик чеснока.
Колбасу,огурчик нарезать соломкой,чеснок измельчить и добавить в майонез.смешать нарезку добавить майонез и только затем добавить кириешки.можно  добавить шинкованной зелени

Пирожное за 5 минут:

4 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1 яйцо
3 ст.л. молока
3 ст.л. подсолнечного масла
все перемешиваю в большой чашке и в микроволновку на 5 минут при мощности 750 Вт

Торт «Минутка» для СВЧ

1 яйцо куринное
молоко - 5 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
мука пшеничная - 3 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Сначала взбиваем яйцо с сахаром. Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.Выливаем наше тесто, в форму, смазанную масло и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 - то на 3,5 минуты.Через 3 минуты у нас получается замечательный бисквит
От себя хочу добавить: у меня СВЧ самсунг, макс мощность 750,время приготовления получилось - 4мин!Я приготовила 2 коржа, смазала их кремом (сметана взбитая с сахаром)

Пельмени, запеченные в духовке с луком

1 пачка пельменей;
2 луковицы;
100 гр сыра;
200 гр майонеза (сметаны);
3 ст. ложки томатного соуса;
соль, перец;
150 мл кипяченой воды.
Сделать заправку: смешать майонез, томатный соус и воду добавив соль и перец.
В сковороду в один слой выложить пельмени и залить их приготовленной заправкой так, чтобы все пельмени оказались смочеными и покрытыми заправкой.
Поверх пельменей выложить нарезаный полукольцами лук.
Запекать в духовке при t=200 около 25~30 минут, затем вынуть, притрусить натертым на терку сыром и вернуть в духовку на пару минут, чтобы расплавился сыр.

Картофельная запеканка с сыром

картофель3 шт.
зеленый лук пучок
мука1 стакан
яйца2 шт
масло сливочное1 ст. л.
молоко0,3 стакана
сыр тертый0,5 стакана
масло растительное2 ст.л.
сольпо вкусу
перец чёрныйпо вкусу
Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук вымыть, обсушить и измельчить.
В миске смешать муку, яйца, растопленное сливочное масло и молоко, приправить солью и перцем.Добавить картофель, сыр и лук. Как следует перемешать Растительное масло разогреть в сковороде. Вылить на сковороду картофельную массу, готовить 4 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин.

ОЛАДЬИ ИЗ ЦУККИНИ С ТВОРОГОМ

1 большой цуккини
2 яйца
100 г сухого жирного творога (у меня был домашнего приготовления)
100-120 гм муки
соль, перец по вкусу
1/4 ч.ложечки соды (не гасить уксусом)
подсолнечное или оливковое масло для жарки
Цукини натёрла на крупной терке. Отдельно перемешала яйца с творогом, размяв комочки творога. Добавила цукини, муку, соль, соду и перец. Размешала.
Нагрела масло на сковороде. Жарила оладьи порциями, выкладывала на бумажное полотенце. Желательно жарить все оладьи в один заход, так как постояв, тесто становится жидким из-за натертых цукини. Если теста для оладий много, рекомендую жарить на двух сковородках.

Глазунья в помидорах.

Помидоры вымыть, обсушить.
У каждого помидора срезать верхнюю часть и аккуратно, при помощи ложечки, удалить мякоть.
Помидор внутри смазать маслом, посолить, приправы по вкусу.
Также, в помидоры, кроме яйца, можно добавить различные добавки: ветчину, колбасу, кусочки готовой курицы, сосиски, порезанные кубиками, сыр, жареные грибы и тд и тп.
Поместить помидоры в форму, смазанную маслом.
В отверстие каждого помидора разбить яйцо, стараясь не повредить желток.
Запечь в духовке.

НОРВЕЖСКИЙ САЛАТ

400 г соленой сельди, 100 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 6 яиц, 60 г 3%-ного уксуса, 12 г столовой горчицы, 12 г сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.
Сельдь замочить, затем разделать на филе и нарезать кубиками. Лук нарезать крошкой и слегка спассеровать на масле. 4 яйца взбить с уксусом, залить ими пассерованный лук и прогреть (яйца должны свернуться). Затем приправить сахаром, горчицей и охладить. Подготовленные куски сельди выложить в остывший соус. Украсить зеленью и дольками вареных яиц.

Seljankapõhi

2 kg tomatit,
1 kg hapukurki,
0,5 kg porgandeid,
3-4 suuremat sibulat,
1 paprika,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
0,5 tl peenikest pipart,
4 spl äädikat,
15-20 spl õli
ained segada läbisegi ja lasta 24 tundi seista,
kuumutada umbes 20 minutit ja purkidesse.

Borš

3 kg kapsast,
1kg peeti
1 kg porgandit
1 kg sibulat
0,5 l toiduõli
10 tera vürtsi
20 tera pipart
1 kl suhkrut
4 spl soola
4-6 loorberlehte
4 tomatit
kõõgivili tükeldada peet ja porgand hautada õlis poolpehmeks, lisada kapsas ja sibul keeta 20 minutit, siis lisada maitseained ja tomat ja keeta veel 20 minutit lisada 4 spl äädikat ja keeta veel 3-4 minutit, panna purkidesse ja sulgeda õhukindlalt.

Borš

5 dl õli
1 kg porgandit
1 kg peeti
3 kg kapsast
20 tera pipart
5-10 sl soola
200 g suhkrut
4-5 loorberilehte
1 kg tomatit
1 kg kurki
1kg sibulat
4 sl äädikat
tilli
Riivi porgandid ja peedid, tükelda kapsad, lõika kurgid, sibulad ja tomatid tükkideks. Aja õli suures potis keema, lisa riivitud peet, porgand, keeda 5 min. Lisa kapsas, pipar, sool, suhkur, loorberilehed ja keeda 20 min. Lisa tomati-, kurgi- ja sibulatükid, keeda veel 20 min. Kõige lõpus lisa äädikas ja tükeldatud till ja keeda 2-3 min.  Kui talvel purgid avad, lahjenda sisu 1:1 veega, soovi korral lisa liha ja kartuleid !

Borš

300 g õli
2 kg peeti
1 kg sibulaid
2 kg tomateid
4-5 sl suhkrut
2 sl soola
2 sl äädikat
4-5 paprikakauna
Riivitud peet ja tükeldatud sibulad kuumuta õlis u 15 min, lisa ülejäänud komponendid ja keeda 15-20 min. Pane purki, kaaneta.

Borš

3 kg kapsast
1 kg peeti
1 kg sibulaid
o,5 l õli
1 sl suhkrut
3 sl äädikat
Riivi kõik komponendid, keeda õlis poolpehmeks, pane purki ja kaaneta.

Овсянные котлеты

Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (типа мюслей без добавок) заливаем полстаканом кипятка, прикрываем крышкой и оставляем на полчасика набухнуть. Трем в овсянку на мелкой терке луковицу, крупную сырую картошку, зубчик чеснока, солим-перчим, вымешиваем. Теперь формируем плоские котлетки и жарим на растительном масле с обеих сторон до аппетитного цвета (огонь делаем средний, чтобы прожарились). Когда котлетки лепила, то чуть водой руки смачивала, чтобы не прилипали.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Чтобы процесс запекания в духовке продвигался быстрее, нужно взять не сырую, а уже вареную картошку. Мясо режем на мелкие кубики, перемешиваем в майонезе со специями и укладываем на смазанный растительным маслом противень. Далее следует слой из нарезанной тонкими ломтиками картошки, который тоже покрывается майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром и немного добавляем все того же майонеза, чтобы сыр не подгорел. Теперь осталось поставить в духовку и подождать

Мясо для ленивых хозяек

Полкило фарша солим и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Небольшой штрих майонезом и сверху слой шампиньонов из банки. Посыпаем слоем тертого сыра и в духовку на 40-50 минут..

Картопляники

Нужна картошка, лук и третий элемент - по желанию. Варю очищенную картошку, обсушиваю картофелины - просто бумажной салфеткой (это обязательно, вода здесь не нужна). Далее протираю их через сито или крупную терку (прямо еще теплую), добавляю соль-пряности по вкусу (никаких яиц, муки, иначе замучаешься лепить). Делаю из получившейся россыпи несколько плоских лепешек. В середину лепешки кладу любую готовую начинку. Сейчас в качестве начинки у меня заранее прожаренные грибы с луком. Обминаю картофельную массу вокруг начинки, чтоб дырок не было и жарю на сковородке на среднем огне с подсолнечным маслом. Можно на сливочном, так еще вкуснее :-) Накрывать крышкой не надо.

САЛЬНИКИ

На 1 кг печени
0,5кг сала
4 шт яиц
1 гол репч лука
мука
соль
перец
все ингридиенты через мясорубку пропускаем 2 раза.консинстенция как нa оладушки.обжариваем в раст масле.затем складываем в кастрюльку и мин/10 протушиваем.получается такая вкуснятина,которая тает во рту!  PS.. В место такого количестве сала я добавляю манную крупу! Получаются пышные, вкусные оладушки. Жарю их на сливочном масле! Сала 100-150 гр.Остальное по вкусу- перец.,соль, специи

Оладья из индюшки

Фарш из мяса индюшки - 500 гр
Картошка - 1 большая
Лук репчатый - 1 большая луковица
Чеснок- 1 зубчик
Укроп
яйцо
В фарш трем картошку, добавляем мелко рубленый лук, выдавливаем чеснок, добавляем нарубленную зелень и яйцо. соли и хорошо вымешиваем. Фарш получается жидковат. На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш, как оладушки, и жарим с двух сторон! Получаются очень нежные.

Пирог луковый (с пореем)

Готовое слоеное тесто – 1/2 упаковки (500 гр)
Лук порей – 1 шт (приблизительно 200-300 грамм) или три репчатых луковицы
Яйцо – 2 шт
Сливки – 100 грамм
Сыр твердый – 100 грамм можно больше, сыром пирог не испортишь (как кашу маслом)
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль
Перец
Тесто раскатать и выложить в форму. Порей нарезать кружочками, обжарить на растительном масле до мягкости и выложить на тесто. Использовать полностью, даже зеленую часть. При обжаривании и запекании она станет мягкой. Приготовить заливку из яйца и молока (сливок), подсолить, вылить на лук. По желанию приправить перцем. Посыпать верх пирога сыром. Запекать в нагретой до 160-180 градусов духовке около 35 минут. Вкуснее всего теплый пирог, хотя и остывший имеет приятный вкус.

Kартофельная запеканка с мясным фаршем

500г картофельного пюре, 3 яйца, 50~100г зелёного лука, щепотка соли, перец, 2 варёных яйца, 300~400г фарша (мясо+лук+соль+перец)Если есть возможность и желание, то желательно отделить у яиц белки от желтков, желтки смешать с картофельным пюре, а белки взбить со щепоткой соли в пену, а затем аккуратно ложкой вмешать в пюре. Если такого желания нет, то можно просто вмешать яйца в пюре.Зелёный лук мелко нарезать и подмешать к пюре. В другой миске смешать фарш с натёртыми на крупной тёрке варёными яйцами. При желании немного посолить.Форму для выпекания обильно смазать размягчённым сливочным маслом. Выложить половину картофельной массы; разровять.Выложить весь фарш. Сверху выложить оставшееся пюре.Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=220°C на 30 минут. Фольгу снять и оставить запеканку в духовке до зарумянивания.

Жареные огурцы

Берем огурцы. Не очень старые, но и не корнишоны. Брать надо в два- два с половиной раза больше, чем хочется получить салата. Чистим огурчики от шкурки. Режем соломкой 5х5 мм., солим и оставляем на 10-15 мин. Огурчики за это время должны изрядно подвянуть и пустить сок- Нагреваем масло на сковороде, и, слегка отжав, бросаем на нее огурчики. Помешиваем и жарим, пока не появится слабо коричневая корочка. Пока жарится, чистим четыре- пять зубчиков чеснока. После того, как огурчики поджарились и переместились в салатницу, выдавливаем чеснокодавкой на них чеснок, добавляем ложку соевого соуса и мелко порезанный укроп. Если не смотреть, то,  попробовав, можно почувствовать в салатике все, что угодно – перец, морковку… Но все гораздо проще – огурец, чеснок и укроп…

Омлет с овощами

Берете любые овощи (кроме картофеля)...я и замороженные использую, можно колбаски или ветчины ...Притушиваете всё это на небольшом количестве раст.масла в сковороде (можно без масла)...Три яйца (или больше, смотря сколько человек) разбиваете в миску, туда же пару ложек сметаны или майонеза...или кефира...немного соли, специи...2 ч.л. муки...все тщательно взбить...Этой массой залить притушенные овощи...не перемешивать...Сверху посыпать зеленым лучком, и тертым сыром....накрываете крышкой и на медленном огне готовите...минут 20 (пока сыр не разойдется..)...можно и в духовке...тогда крышкой не накрывать.

Огурцы в кетчупе

1п. кечупа"Чили"(300г), 5ст. воды, 1ст. сахара, 1ст. уксуса. 2ст. л соли без верха. Это количество рассола расчитано на 4 л.банки (огурчики нужно брать маленькие). В каждую баночку положить по 2-3 горошины черного перца, зонтик укропа. лавровый лист и конечно огурцы. Рассол довести до кипения и залить подготовленные банки с огурцами,накрыть крышкой и затем стерилизовать по10-15мин.

Трубочки с сыром

1упаковка крабовых палочек(сочные охлажденные),200-300гр сыра,чеснок по вкусу,майонез.
Крабовые палочки раскрутить,натереть сыр с чесноком и заправить майонезом.Выложить сырную массу на крабовые палочки и завернуть.Поставить в холодильник на 30мин.

Пирог - запеканка

Пропорции произвольные
Приготовить котлетный фарш , распределить в форму оставляя кругом свободное место . Режем или трем на терке морковь , лук , цуккини , помидор и обжариваем , солим , перчим и перекладываем на фарш . Готовим тесто из сметаны , йогурта , яиц , щепотки соли и разрыхлителя. Муки добавляем до густоты оладьей . Заливаем фарш с овощами тестом и ставим в духовку до готовности . Посыпать кунжутом 

ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ

250 г творога
2 яйца
соль,сода
стакан муки - это тесто
Начинка:варёное мясо перекрутить на мясорубке и обжарить с луком,чуть воды для сочности. Жарить в масле.Получается штук 15 пирожков,к ним бульон можно или молоко.Пирожки тают во рту,поэтому делаю в двойном объёме. И что важно для меня - ну очень быстро!! Начинка может быть любая:капуста,яйца с зелёным луком ,грибы,печень с луком и т.д.

Пирог чайный

Растираем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем столовую ложку растительного масла, потом стакан крепкого черного чая, два стакана муки, вымешиваем все это дело, затем добавляем пол чайной ложки соды, гашеной уксусом и опять смешиваем. В получившееся тесто добавить что душа пожелает - изюм, курагу, финики (порезанные,
разумеется), орехи… Смазать маслом форму, выложить в нее получившуюся смесь и отправить в духовку минут на тридцать.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан чай крепкий - 1 стакан масло растительное - 1 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
уксус мука - 2 стакана изюм - 1 стакан (в моем случае изюм 1/2 стакана и орехи грецкие 1/2 стакана)

Торт на сковородке.

для коржей нам понадобится:
1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом),
3 ст. муки
Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут.
Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 п. ванильного сахара
Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками. В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться

Луково-мясной пирог

По одному стакану майонеза и сметаны (любой жирности, какая найдется в холодильнике)

1 стакан просеянной пшеничной муки

2 яйца

0,5  ч. л. пищевой соды

0,5 кг мясного фарша (у меня был смешаный: свинина + говядина)

3 небольшие луковки вместе с зелеными перьями

растительное масло

соль, перец черный молотый, кориандр

Соль и немного черного молотого переца я добавила в тесто, а в мясной фарш - соль, молотый черный перец и кориандр + сушеный майоран. Вы можете положить и свои любимый специи и приправы. Делаем тесто: смешиваем в миске сметану, майонез , муку и яйца. Добавляем негашенную соду. Тесто должны получиться жидковатым. Пока будем готовить начинку для пирога - включаем для разгогрева духовочку. Теперь займемся начинкой. Спассеруем на небольшом огне мелко порезанный репчатый лук вместе с зелеными перьями. Добавим сюда же сырой мясной фарш, вымешанный с солью и приправами. Помешивая, обжариваем до полуготовности (нужно чтобы фарш сменил цвет - с красноватого до кофейного, чтобы был без крови!). Начинка готова. Солим. Берем круглую форму , выстилаем кусочком пергамента и выливаем половину теста. На него кладем луково-мясной фарш и сверху заливаем оставшимся тестом. Уменьшив огонь в духовке, ставим наш пирог на минут 30!

Салат из тунца с макаронами

Отварить макароны
- Нарезать кусочками небольшими лук и паприку.
- Перемешать все с тунцом. Добавить укроп.
 - Смешать все с заправкой.

Пирог с рыбными консервами

0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 баночки сайрСмазываем форму для запекания (желательно форму, а не протвень, так как тесто будет жидким), на дно укладываем: картошку кольцами, сверху мелко нарезанный лук, сайру (до этого сайру размельчить в глубокой форме). Все это заливаем тестом. (0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки). Ставим в духовку на 30 минут.

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН

1 банка рыбной консервы в масле
2-3 варёных яйца
1 луковица
100 гр сливочного масла
1 длиный батон
зелень
перец и соль по вкусу
Батон обрезать с обеих сторон,вырезать мякишь,чтобы получилась трубка. Смешать хлебный мякишь с консервой,измельчёными яйцами,обжаренным луком,размягчённым сливочным маслом,мелко нарезанной зеленью,солью и перцем. Этой массой начинить батон и положить в холодильник на 1-2 часа. Затем резать на колечки 1,5-2см и кушать.

Салатик Домашний

1/2 кочешка капусты (помягче)
Копченая колбаска
чеснок
майонез
любая зелень по вкусу
Капусту мелко шинкуем, чуть-чуть присаливаем и отжимаем руками до мягкости. Если кочешок не крепкий, то сок отойдет за пару минут. Капустный сок не сливаем. В мягкую капусту с соком добавляем порезанную продолговатыми полосками колбасу и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправляем майонезом.

Салат "От Нины"

2 средних огруца
2 яйца вкрутую
100 гр. твердого сыра (голландский)
100-150 грамм сервeлата
майонез
Огурцы, яйца, сервeлат нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом. Соль по желанию. Колбаса и майонез уже соленые. Время на приготовление - 10 минут.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

:3 яйца,200мл майонеза,1 стакан муки,капуста для начинки. Яйца взбить с майонезом,вмешать муку.Капусту нашинковать,подсолить и размять.Капусту смешать с тестом,выложить в форму и выпекать при Т 200С.Форму предварительно смазать маслом!

Изумрудное варенье

киви-5 шт
банан-1 шт
сок поллимона
сахар-1 ст
Киви с бананом порезать ,добавит сок лимона,сахар и варить от   момента закипания 10 мин

Сырный пирог

• яйца – 2 шт;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• кефир – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сосиска (ветчина, колбаса) – 200 грамм;
• сыр твердый – 250 грамм;
• зелень.
  Взбиваем яйца с солью. Соду добавляем в кефир, размешиваем и даем несколько минут постоять. Затем добавляем к взбитым яйцам. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.Далее нарезаем ломтиками ветчину, сосиску, или колбасу, натираем на крупной терке сыр, мелко нарезаем зелень. Затем добавляем все это к тесту и перемешиваем. Смазываем противень сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями, выкладываем тесто и аккуратно разравниваем ложкой.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Пирог должен подрумяниться.

Ассорти в фольге

Готовим фарш, как на котлеты. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Все! Это 2 основных ингредиента! Далее - все на что способна ваша фантазия!Блюдо порционное - посему кол-во продуктов зависит от желаемой порции. Берем фольгу, формируем из фарша круглую лепешку, выкладываем на фольгу. На фарш выкладываем картошку и любые овощи! в моем варианте были обычные замороженные овощи. Картоху и остальные ингредиенты присаливаем.Сворачиваем продукты в фольге кулёчком и отправляем в духовку минут на 40-45 при температуре 180 Затем извлекаем из духовки все это безобразие , посыпаем свежей мелко нарубленной зеленью и наслаждаемся ! И не жаренное и не варённое! И все в собственном соку!

ЭКОНОМНЫЕ КОТЛЕТЫ

Вареная гречка( я ее прокручиваю на мясорубке,мне так больше нравится,однороднее) + котлетный фарш(уже заправленный).Пропорции любые- чего больше добавите,тот вкус и будет преобладать.У меня золотая середина-все поровну. Вымесить,добавить яйцо,соль и перец. Запанировать котлеты в сухарях и обжарить.Можно чуть потомить в подливке,можно есть и так.Я готовила к ним картофельное пюре.

Пирог -экспресс " А-ля пица"

Тесто:
Сметана 10 %-500  мл
Яйцо-4 шт
Масло оливковое-3 ст.л
Рыхлитель- 1 ст.л
Соль
Мука- тесто должно быть как на оладки
Замесить тесто
Начинка:
Фарш мясной-0.5 кг
Шампиньоны-200 гр
Морковь- 1 шт
Лук-1 шт
Помидоры-2 шт
Сыр тв-100 гр
Укроп-1 пуч
Соль, перец
Фарш потушить с луком.Грибы пожарить.Морковь сырую потереть на мелкой терке.Сыр потереть на крупной терке.Помидоры кубиками  В форму выливаем 1\3 теста.Высыпаем половину нормы фарша,грибы,морковь ,помидоры,укроп,сыр.Выливаем еще одну часть теста,сверху снова кладем продукты .И заливаем оставшимся тестом.Ставим в духовку при 155- 25 -30 мин.

Рыбный пирог

Tесто: 1 стакан сметаны , 0,5 стакана майонеза ,3 яйца ,1 стакан муки , 1 пакет разрыхлителя.

Начинка: 1 банка горбуши размять вилкой,предварительно слив жидкость.Смешать с поджаренным реп. луком.

Волшебная домашняя тянучка

30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),
2 ст. ложки мёда,
растительное масло.
Способ приготовления:
Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.
Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить

Кабачки с фаршем

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать. Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса. Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок. Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Оладьи из кабачков

2 средних  кабачка
2 яйца
2 столовых ложки муки
соль по вкусу
масло для жаренья

Кабачок помыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке К нему добавить яйца, муку, посолить по вкусу. Кабачковую массу хорошо вымесить и выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи из кабачка очень нежные.Особенно вкусны горячими со сметаной, и сами по себе.

Фрикадельки в сметане

300 гр. мясного фарша, 1 большая луковица, половина большого красного болгарского перца, 200 гр. сметаны, половина чайной ложки горчицы, соль, перец.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи несколько столовых ложек холодной воды. Все хорошо перемешать и скатать маленькие фрикадельки. Уложить их на дно формы для микроволновой печи. Лук порезать полукольцами, а перец тонкими полосками. На фрикадельки положить слой лука, на лук – слой перца. Смешать сметану и горчицу, посолить и поперчить. Соусом залить фрикадельки с овощами, форму закрыть пищевой пленкой и готовить 18 – 20 минут при полной мощности / у меня 850 Вт/. В процессе готовки блюдо перемешать 2 -3 раза. На гарнир у нас были макароны. Но очень вкусно с рисом или с гречкой.

Цыганский шницель

Сыр тв- 200 гр
Ветчина- 100 гр
Яйцо-2 шт
Мука для панировки
Сыр порезать тонкими ломтиками,ветчину также порезать ломтиками. На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.Жарить на горячей сковородке.

Картошечка в сыре

Картофель, сыр (любой твердый), масло сливочное, яйцо,зелень для украшения
Отварите картофель, слейте воду ,добавте сливочное масло,яйцо, приготовте пюре. Из полученной массы скатайте шарики. Сыр натереть на мелкой терке, полученные шарики обваляйте в сыре, все можно отправлять в духовку, как подрумянятся посыпайте зеленью

Котлеты из цветной капусты

• 2 веточки укропа
• 1 кг цветной капусты
• 2 яйца
• 0,5 стакана муки
• 2 веточки петрушки
• масло растительное для обжаривания
• соль, перец по вкусуЦветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, 6 мин. Отбросить на дуршлаг, остудить и мелко порубить ножом.Сложить нарезанную капусту в миску, добавить яйца, соль и муку, перемешать. Зелень промыть, обсушить, измельчить и смешать с капустной массой. В сковороде разогреть 2—3 ст. л. растительного масла. Брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Жарить на среднем огне, по 4 мин. с каждой стороны, по мере необходимости добавляя еще немного масла.

Сандвичи с куриным салатом в микроволновке

250 г отварного куриного мяса
8 сдобных булочек
1 пучок сельдерея
120 г сыра
2 ст. ложки майонеза
лимонный сок
соль по вкусу
Отварное куриное мясо нарезать мелкими кубиками. К мясу добавить так же нарезанный сыр, заправить майонезом. Добавить зелень, лимонный сок и соль по вкусу. Разрезать булочки, удалить мякоть и освободившееся пространство наполнить салатом из куриного мяса и сыра с зеленью. Готовить в микроволновой печи при полной мощности 2-3 минуты. Сандвичи с куриным салатом подаются горячими

Тушеная рыбка

Взяла 1 большую морковь, потёрла её на крупной тёрке, покрошила репчатую луковицу, обжарила всё это. Затем на полученую овощную подушку положила рыбу, посолила и залила молоком и тушила минут 20.

Салат "Шустрый крабик

Kрабовые палочки 1 пачка яйца 3 шт
сыр тертый 100 г
огурец свежий 2 шт
майонез
зелень по вкусу
Крабовые палочки, огурец, яйца нарезать кубиками. Добавить тертый сыр, зелень. Заправить майонезом

Заливной пирог с капустой или с курицей и картошкой

него можно класть что угодно. Но в данном случае - капуста.
Для теста:
4 яйца
4 ст.л. муки
4 ст.л. сметаны
4ст.л. (или 100 гр.) майонеза
Для начинки:   капуста свежая
Яйца, муку, сметану, майонез соединить и взбить миксером.(тесто будет ОЧЕНЬ жидкое) Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками до мягкости. Смазать форму, вылить половину теста, положить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке при температуре 180* 40 минут. Также из курицы и картошки. Слой щипаной курицы, колечки красного перца, слой резаной кружками вареной картошки - заливаем.

Запеканка из макарон и творога

200 г макарон, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сахарного песка, щепотка ванилина или цедра лимона, соль.

Макароны сварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. В творог добавить яйцо, сахар, ванилин или цедру и, наконец, остывшие макароны. Выложить массу в смазанную форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать с ягодным соком или фруктовым соусом.

Куриная колбаса-рулет

500гр куриного филе
1 яйцо
100гр сметаны
2-3 зубчика чеснока
100гр свиного сала (кладите больше – 1/2, не промахнетесь)
соль, черный молотый перец по вкусу
1ст.л. томатной пасты
1ч.л. куркумы или шафрана
1ч.л. сладкого красного перцаПорезанное на кусочки куриное филе пропускаем через мясорубку на два раза.Сало рубим ножом на мелкие кусочки.Затем добавляем яйцо, сметану, пропущенный через пресс чеснок, сало, соль, перец, томатную пасту, куркуму, красный перец (последние три ингредиента исключительно для цвета). Взбиваем в блендере в однородную массу. Сала кладите больше, не стесняйтесь, иначе колбаса будет сухая. Я положила 100гр, но думаю, что надо делать в пропорции одна часть сала на 2 части курицы.Далее берем либо мешочек для запекания, либо рукав для запекания. Кладем в него наш фарш, уплотняем, формируя колбасу, заматываем, завязываем и ставим в нагретую до 170гр духовку на 40 минут.В процессе запекания переворачиваем со стороны на сторону.

Вынимаем, немного остужаем и снимаем оболочку. Колбаса-рулет готова!

Салат из ветчины с рисом

150 г нежирной ветчины
100 г риса
2 помидора
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
листья зеленого салата
зелень петрушки
черный молотый перец, соль по вкусу
Рис отварить в кипящей подсоленной воде, смешать с зеленым горошком, нарезанной маленькими кубиками ветчиной, мелко нарубленной частью зелени. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей украсить салат кружочками помидора, зеленым салатом и зеленью петрушки.

Пирог на скорую руку.

200 г маргарина растопить
2 ст.ложки сметаны или майонеза
1-2 ст.ложки растительного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 ч. ложка соды,гашеная уксусом
3 - 3,5 стакана муки ( количество муки зависит от жидкости, и какие яйца. В это раз у меня было 3,5 стакана муки) тесто не должно быть густым.
Варенье для прослойки.
Замесить тесто . Разделить на три части. Две части распределить по противню, который можно не намазывать маслом (его и так в тесте хватает). Сверху положить варенье, а может и свежие ягоды подойдут, у кого они имеются.  А в третью часть добавить муки и натереть на терке поверх варенья.
Выпекать на слабом огне приблизительно 180 градусов.

Оладьи из кабачка с секретом

Кабачок-200 гр потереть на мелкой терке
Яйцо- 1 шт
Сыр твердый- 50 гр потереть на терке
Лук зеленый-1 пуч
Соль,перец
Мука- 4 ст.л
Все смешать.
Начинка:
Сыр твердый порезать пластинками. Помидор порезать тонко( обязательно снять кожицу) На сковороду кладете ложку теста,на тесто - помидор.На помидор-сыр твердый и на сыр - ложка теста. Жарить с обеих сторон

«Хвостики» по-быстрому

лук  перец  соль  трубочки вафельные  фарш  чеснок  яйца
Подготовить фарш и наполнить им трубочки.Обмакнуть в яйце.Пожарить со всех сторон на растительном масле.

Салат "Горошек"

1 баночка кукурузы консервированной,
1 баночка фасоли консервированной,
1 большая пачка кириешек,
по пучку зелени петрушки и укропа
Все смешать, заправить майонезом.

Салат с фасолью

1 б. фасоли (непременно красной) , копченная ветчина, огурчик соленый. Все смешать. Сухарики, лучше чесночные заправить майонезом и добавить в салат.

Салат "Яркий"

1 пекинская капуста(небольшая)
250гр крабовых палочек
2-3 варёных яйца
1 пачка сухариков(желательно с беконом)
4 ст.л.майонеза
Сухарики залить майонезом( и пока они настаиваются порезать или порвать(на ваше усмотрение)капусту,палочки и яйца.,по сезону добавить зелень! Если надо-добавьте майонез,но не переборщите,потому что пекинская капуста через полчаса отдаст сок,и всё будет плавать.

Пирог мясной за 30 минут.

1 стакан муки, 1 стакан майонеза, 1 стакан сметаны, 2-3 яйца, сода 0,5 ч.л., сырой смешанный мясной фарш,2 луковицы,300г. грибов.
Смешать майонез, сметану с размешанной в ней содой,яйцами и мукой. Получится жидкое тесто как на шарлотку. Мясной фарш(свинина+говядина) обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук кубиками. Грибы тоже пожарить до готовности.
Всё смешать. В форму для запекания вылить половину теста, на него выложить начинку и сверху вылить оставшееся тесто. Запекать в духовке при температуре 180 гр. 30 мин.

Манник с изюмом

1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
0.5 стакана сахара
80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
75 гр. изюма
1 шт. яйцо
1 пакетик ванильного сахара
0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
щепотка соли
Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки. Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать. Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка. Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Смесь постояла и стала густой. Перекладываем в форму, верх разровнять. Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой. Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом

Ленивые хачапури

Пропорций нет, всё на глаз. слоёное покупное тестолюбой твёрдый жёлтый сыр майонез. Тесто тонко раскатать, разрезать на квадраты.Сыр натереть на мелкой желобковой тёрке, смешать с майонезом (не жадничая, но и переусердствовать не стоит). Выложить на средину квадрата 2 ст. л. сыра, разровнять Свернуть тесто конвертиком, слегка вдавливая его в начинку.Выпекать в духовке при t 180* 10-15 мин. до зарумянивания.

Капустная шарлотка

500г капусты (белокочанной или пекинской), при желании - 100г дополнительных продуктов (сыр, бекон грибы и т.п.)  3 яйца, 1 ч ложка сахара, ~0,5 ч ложки соли, ~100г муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, перец Капусту не крупно порезать.Если используется пекинская или молодая белокочанная капуста, то её нужно немного перетереть руками, чтобы она потеряла объём.Если используется белокочанная капуста осенних сортов, то её следует залить кипятком и оставить на 5 минут.Если используется лежалая белокочанная капуста (т.е. которая хранилась долгое время, стала сухой и жёсткой), то её следует 10 минут проварить при слабом кипении.В двух последних случаях обваренную капусту нужно хорошо отцедить от воды - откинуть на дуршлаг. Для получения более мягкого вкуса капусту можно не варить, а немного потушить на сливочном масле.При желании можно добавить - мясные продукты (колбасные изделия, бекон, курицу и пр.)
- варёный рис
- варёные яйца - лук жареный (репчатый) или зелёный
- сыр
- квашеную капусту
- маринованную свёклу или морковь
- грибы солёные или маринованные или жаренные
и т.д. и т.п. Сделать тесто. Яйца взбить с сахаром, перцем и солью. Если в капусту будут добавляться солёные продукты, такие как сыр или бекон, то соли нужно не более 0,5 ч ложки. Если продукты пресные, то соли нужно побольше.Добавить муку с разрыхлителем. Должно получиться густоватое текучее тесто.В миску с капустой налить тесто, перемешать.Выложить массу в форму d=20~22см, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.Форму сверху затянуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до t=220°C.Через 40 минут фольгу снять.И допечь пирог до зарумянивания.

Кабачковые оладьи с сыром и укропом

Беру 2 маленьких кабачка, пучек петрушки,1 яйцо, 50 грамм сыра, полстакана муки. Кабачки тру на крупной терке, сыр тоже тру. Укроп режу. Всё смешиваю с яйцои и мукой и пеку как обычные оладьи)

Хрустящий хлебушек

1 французский батон,лучше "вчерашний",можно обычный батон.
100 граммов сыра
100 граммов размягченного сливочного масла
2-3 зубка чеснока
зелень петрушки и укропа 
Сыр потереть на терку,выдавить чеснок,добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень,все перемешать.Духовку нагреть на 200 градусов.В батоне сделать надрезы наискосок прорезая не до конца ,заполнить их хорошо сырной начинкой.Завернуть батон в фольгу,поставить в духовку на 20 минут.Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился,можно под грилем.подавать можно порезав на ломтики по уже надрезанным линиям или порезать рядом острым ножом,тогда начинка останется как бы внутри.

"Ленивый" луковый пирог.

500 гр. готового,бездрожжевого слоённого теста
300-400 гр. зелёного лука (перо)
1 большой пучок укропа,или петрушки,или кинзы.Или всего по чуть-чуть
4-5 яиц
соль,перец
Размораживаем тесто и раскатываем два пласта размером чуть меньше противня вашей духовки.
Лук и всю зелень мелко нарезаем,перекладываем в миску,добавляем все яйца,без одного желтка (оставляем для смазывания верха) солим,перчим и хорошо вымешиваем. Противень выстилаем бумагой для запекания,кладём первый пласт теста,сверху начинку,накрываем вторым пластом и защипываем края. Верх смазываем оставшимся желтком,прокалываем в нескольких местах вилкой и ставим в разогретую до 200 гр.духовку на 20-25 минут.

Свекольный салат с сельдью под пикантным соусом

• свекла 1 шт.
• картофель 3-4 шт.
• зеленый горошек 4-5 ст. л.
• сельдь х/к 2 очищенных филе
• для заправки:
• оливковое масло 3 ст. л.
• сок 1/2 лимона
• зелень базилика 1/2 пучка
• соевый соус 1 ч. л.
• репчатый лук 1/2 шт.
• зелень укропа
  В мисочку высыпать зеленый горошек.Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, выложить к горошку.Картофель отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками, выложить к остальным продуктам.Филе сельди холодного копчения нарезать небольшими кубиками и выложить в мисочку.Для заправки в емкость вылить оливковое масло, влить лимонный сок.Репчатый лук измельчить и добавить в заправку.Зелень базилика измельчить и выложить в соусник. Добавить соевый соус и хорошенько перемешать.Залить заправкой наш салат, аккуратно перемешать.Выложить салат в салатник и подать к столу, посыпав свежей зеленью укропа.

Колбаса заливная

Понадобится пакет из-под сока, лучше Jaffa. Вобщем пакет нужен такой чтоб изнутри была поверхность-фольга. Мяса на этот пакет пойдёт примерно 1 килограмм. Лучше разного. Если курица, то голени и грудки. Если мясо, то телятина и свинина. Можно язык и телятина. У меня - сердце и свинина. Плюс одна морковка для цвета (можно обойтись).1 пакетик желатина (25 гр), соль, перец, 1 зубок чеснока (измельчить).Мясо и морковь режем маленькими кубиками (1 на 1 см примерно), солим, перчим, пересыпаем сухими кристалликами желатина, перемешиваем.
Всё это тщательно трамбуем в пакет не до верху.Теперь подрезаем верхние уголки пакета, загибаем их внутрь конвертиком. Пакет ставим в кастрюлю с кипящей водой на тряпочку(!) иначе пакет прикипит к дну как у меня :))) Вода в катрюле должна доставать почти до верха пакета. Сверху ставим гнёт - кружки с водой вполне достаточно.Кипятим эту конструкцию часа 1.5-2. Периодически доливаем воду в кастрюлю если сильно выкипает, но вообще-то если не шибко бурлит, то не нужно.Потом аккуратно, подхватив длинной ложкой или лопаткой пакет под дном (не наклонять и не переворачивать), очень осторожно вытаскиваем (можно для удобства вычерпать из кастрюли бoльшую часть воды) и ставим остывать в прохладное место. Утром пакет снимаем, и кушаем с удовольствием. С горчичкой самое то! Или с брусничным соусом. Мясо томлёное в собственном соку, сами понимаете, даст фору любой магазинной колбасе!

вегетарианская докторская колбаса

2 стакана гороховых хлопьев
3 столовых ложки свекольного сока
2 чайные ложки кориандра
шепотка перца
шепотка мускатного ореха
6 зубчиков чеснока,
2 чайные ложки соли
100 гр.подсолнечного масла
блендер
пустая пластиковая бутылка
Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды, и варить 10 минут, помешивая.Чеснок, соль, специи и свекольный сок взбить в блендере, добавить горячие гороховые хлопья и масло. Взбить до однородной массы. У бутылки срезать верх . Залить в неё полученную смесь, быстро охладить.

САЛАТ "КУБАНСКИЙ"

5 кг помидор;
1,5 кг огурцов;
1 кг лука;
1 кг сладкого перца;
1 кг капусты;
0,5 кг моркови.
Все овощи порезать и добавить зелень, 1 стакан соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса. Перемешать и настоять 15-20 минут. Затем сложить в банки и стерилизовать в течение получаса.

Куриная «отбивная» для лентяек

Филе куриное — 600 г
Яйцо — 1 шт
Молоко — 50-60 мл
Мука пшеничная
Соль (по вкусу)
Приправа (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)
Лимон (только сок)
Филе режем на кубики примерно 2*2 см.
Сбрызгиваем лимонным соком, солим и посыпаем приправой. Перемешиваем. Мелко режем на кубиками лук. Можно также добавить зубчик чеснока. В миске смешиваем филе, лук и чеснок, молоко и яйцо. Перемешиваем, затем постепенно добавляем муку, масса должна напоминать тесто на оладьи. Обжариваем в кипящем масле, на среднем огне под крышкой по 7 минут с каждой стороны....

Пирог с тунцом

1 кг слоеного теста раскатать
3 банки тунца
1-2 луковицы
2 моркови
3-4 грецких ореха
2 ст.л майонеза
перец черный молотый
1 желток
1-2 ст.л кунжутных семечек
Тестo раскатать (2 прямоугольника).
В центр теста кладем по всей длине начинку- тунец(масло должно стечь),
жареный лук, 2 полувареные моркови, натертые на мелкой терке , грецкие орехи -порубить,перец черный молотый,2 ст.л.майонеза.Тесто сбоку порезать под углом и сплести косичку, смазать желтком и посыпать кунжутными семечками.Печь при температуре 180-200 гр

ЗАПЕКАНКА ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ

крупа гречневая 1 стакан,
грибы 500 г,
сметана 1 стакан,
масло сливочное З ст.ложки,
лук репчатый 1 головка,
яйцо 1 шт.,
соль,
перец черный молотый.
Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Мелко рубленный лук и нарезанные грибы обжарьте на масле. Соедините кашу, грибы, половину нормы сметаны, взбитое яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите массу в смазанную маслом форму и запекайте 10-15 минут. Подавайте со сметаной.

Закуска творожная с сельдью

300 г творога, 150 г сельди, ½ стакана сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 1 репчатая луковица, 2 свежих помидора, зелень петрушки и укропа.
Сельдь предварительно вымочить, творог протереть через сито. С сельди удалить кожу, кости и мелко порубить. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Творог соединить с луком и сельдью, заправить горчицей, смешанной со сметаной. Хорошо перемешать, выложить на блюдо. Украсить дольками помидоров и рубленой зеленью.

"ГОСТЬ НА ПОРОГЕ"

-3яйца ,
-1стакан муки,
-0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза,
-сода гашенная,соль.
Начинка:
-картофель 4-5шт
-2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца,
-лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель,сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку .

Манник усовершенствованный

Взять по 1 ст. манки, муки, сахара и кефира, 2 яйца, неполную чайную ложку соды. Изюм, курага, орехи -по желанию.
Взбить яйца с сахаром, добавить манку, кефир с погашенной в нем содой, муку, все перемешать (я от начала до конца миксером все делаю).
Собственно, на этом можно остановиться. Но я туда добавляю изюм, курагу, мелко порезанные грецкие орехи, щедро так, довольна густая масса получается.В таком случае хорошо готовить в форме, которая потом переворачивается, ибо начинка вся оседает на дно и так выходит красивее.
Форму смазываю маслом и посыпаю слегка опять же манкой. Печется он около получаса при 180-200 гр. Можно еще сахарной пудрой посыпать потом.

Пирог со шпротами.

* шпроты;
* 1 ст. ложка майонеза;
* 1 стакан кефира;
* 3-4 картофелины;
* 2-3 яйца;
* мука. Картофель отвариваем в мундирах. После чистим. В форму для выпекания выкладываем первый слой - порезанный кружочками картофель.Сверху равномерным слоем кладем шпроты. И заливаем тестом: кефир + майонез + яйца + мука = тесто должно быть жидким как на блины. Для большего шпротного аромата тожно в тесто добавить немного шпротного масла из баночки.Выпекать в разогретой духовке при t 200, до равномерной золотистой корочки. Подавать с майонезом

Нежные печёночные котлетки

450 гр. куриной печени; 1 яйцо; 2 ст. л. муки; 150 гр. майонеза; 5-6 перьев зеленого лука; зелень петрушки и укропа; соль, черный молотый перец - по вкусу; растительное масло для жарки
Печенку промываем, удаляем прожилки, обсушиваем бумажным полоенцем, нарезаем печень тонко  пластинами или соломкой Добавляем майонез, перемешиваем, ставим на 30 мин в холодильник Яично-мучную смесь добавляем к печени.В отдельную посуду разбиваем яйцо, взбиваем венчиком, добавляем муку, снова взбиваем венчиком. Солим, тщательно перемешиваем. Лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезаем, перемешиваем.Печеночную массу выкладываем (~1 ст. л.) на сковородку с разогретым растительным маслом , сверху кладем зелень (~1 ч.л.). На зелень выкладываем снова печеночную массу (~1 ст. л.). Обжариваем печеночные котлеты с двух сторон до готовности.Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Пирожки на сметанном тесте

1 стакан сметаны
0.5 стакана кефира
1 шт. яйцо
2 ст. ложки растительного масла
1 неполная чайная ложка соды0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
2.5 стакана муки
Любая начинка
В глубокой миске смешать сметану,кефир,яйцо,сахар,соль и растительное масло. Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. Приступать к выпечке пирожков сразу же. На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки, сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне. Так как пирожки сильно поднимаются при жарке то их еще нужно будет пропечь перевернув на бок.Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Гречневые котлетки

200г.гречки 1 яйцо 1 ст.ложка сливочного масла  50 мл. молока  2 ст.ложки муки  1 стебель лука-порея или пучок зелёного лука   раст.масло для жарки  панировачные сухари  соль,чёрный перец по вкусу Гречку залить крутым кипятком(из расчёта 200г.гречки-400мл.воды),

сварить кашу,посолить,добавить сливочное масло,остудить. В остывшую кашу добавить сырое яйцо,мелко нарезанный лук-порей,молоко,муку,всё хорошо размешать,посолить ,поперчить по вкусу,масса должна получится густой. Ложкой брать массу,обвалять в сухарях,придать руками форму котлеток(круглую или овальную)и жарить в хорошо разогретом раст.масле до хрустящей,золотистой корочки. Подавать такие котлетки горячими с острым соусом или томатным кетчупом и свежими овощами или салатом.

Kiire kook

Тесто по этому рецепту готовится почти незаметно – очень быстро, практически такое же, как на оладьи. И подходит для любой начинки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).
Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками (их потушить в сковородке). Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Сырная закуска на чипсах

♥ 100 г полутвердого или твердого сыра
♥ 300 г помидоров
♥ зелень по вкусу
♥ 2 зубчика чеснока
♥ майонез
♥ картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
♥ маслины для украшения
Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить.Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке.Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.Добавить майонез, перемешать.Полученную массу выложить на чипсы.  Украсить маслинами.

Viinerisaiad

слоеное тесто - 1 упаковка
сосиски - 4 шт.
кетчуп, укроп, сыр для посыпки
Тесто размораживаем и раскатываем (совсем чуть-чуть).
Намазываем кетчупом, посыпаем тертым сыром и рубленым укропом.
На край кладем сосиски.
Скатываем в рулет. Разрезаем его на части, примерно по 2 см.
Протвень смазываем маслом или маргарином (у меня бумага)
и ставим наши рулетики.
Дальше смазываем наши пиццы яйцом (я не смазывала) и отправляем в духовку.
Выпекаем 15 мин при t 200С.

Луковые котлеты

Берем 5-6 крупных луковиц,очищаем и мелко рубим и смешиваем со стаканом муки,щепотки соли и одним яйцом.Все хорошо перемешать,если очень густая масса,-добавьте немного молока.Жарить как обычные оладьи.Интересно,но специфического запаха и вкуса лука совсем нет

Пирог "Нежность"

1 стакан кефира; 250 г майонеза; 3 яйца; 0,5 ч.л. соды; 0,5 ч.л. соли; 1,5 стакана муки. Начинка: 2 варёных яйца; 2 луковки; зелень; консерва (или грибы, или мясо); сыр тёртый.Для начинки варёные яйца мелко нарезать. Лук нарезать кольцами и обжарить. Сыр натереть на тёрке. Всё смешать. Соединить все продукты для теста. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Вылить (именно так, потому что тесто жидкое) часть теста, уложить начинку, посыпать сыром и залить второй частью теста. Выпекать 30-40 минут в разогретой духовке до 200*С.
А еще очень вкусно с начинкой из жареной капусты+зеленый лук+вареные яйца.

Рыба от эскимосов на ужин.

 На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.
Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.
Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.К столу подавать с овощами. У меня был зеленый горошек.Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов.